Nhục đậu khấu là một gia vị phổ biến trong nhà bếp của người Ấn Độ, tất cả là nhờ hương vị thơm nồng tuyệt vời của nó. Không những được sử dụng nhiều trong ẩm thực, chiết xuất tinh dầu từ nhục đậu khấu cũng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe! Hãy cùng Gani tìm hiểu xem nhục đậu khấu là gì? Tác dụng của tinh dầu nhục đậu khấu với sức khỏe qua bài viết dưới đây bạn nhé!
Nhục Đậu Khấu Là Gì?
Nhục đậu khấu hay còn được biết đến với tên gọi là ngọc khấu, là một loài thực vật có hoa trong họ Nhục đậu khấu. Nó là một loài cây thường xanh có tên khoa học Myristica fragrans được trồng nhiều ở quần đảo Maluku của Indonesia.
Loài cây này được nhà tự nhiên học người Hà Lan Houtt, được mô tả khoa học đầu tiên năm 1774. Gồm hơn 150 loài, phân bố ở Châu Á và phía tây Thái Bình Dương.
Ngày nay, Nhục đậu khấu được trồng rộng rãi trên khắp các vùng nhiệt đới bao gồm Quảng Đông và Vân Nam ở Trung Quốc, Đài Loan, Indonesia, Malaysia, Grenada ở Caribe, Kerala ở Ấn Độ, Sri Lanka và Nam Mỹ.
Đặc điểm của nhục đậu khấu
Nhục đậu khấu là một loài cây thường xanh, thường cao từ 5–15 m nhưng đôi nó cũng cao tới 20 m hoặc thậm chí 30 m nếu đều kiện khí hậu và thổ nhưỡng tốt.
Các lá nhục đậu khấu sắp xếp xen kẽ có màu xanh đậm, dài 5–15 cm , rộng 2–7 cm với cuống lá dài khoảng 1 cm. Loài đơn tính , tức là hoa “đực” hoặc hoa nhị và “hoa cái” hoặc lá noãn.hoa được sinh ra trên các cây khác nhau, mặc dù đôi khi các cá thể tạo ra cả hai loại hoa.
Hoa nhục đậu khấu có hình chuông, màu vàng nhạt, hơi sáp và bùi. Hoa nhị phân được xếp thành từng nhóm từ một đến mười, mỗi bông dài 5–7 mm ; hoa hình lá noãn nằm trong các nhóm nhỏ hơn, từ một đến ba, và có phần dài hơn, dài tới 10 mm.
Quả nhục đậu khấu có màu vàng nhẵn hình trứng hoặc hình quả lê, dài 6–9 cm với đường kính 3,5–5 cm. Quả có vỏ sần sật.
Khi chín vỏ quả tách thành hai nửa dọc theo đường gờ chạy dọc theo chiều dài của quả. Bên trong là một hạt bóng màu nâu tía, dài 2–3 cm, ngang khoảng 2 cm, với một lớp vỏ màu đỏ hoặc đỏ thẫm.
Nhục đậu khấu từ lâu đã trở thành một loại gia vị rất được ưa chuộng. Vào thế kỷ XVII, các thầy thuốc cho rằng hạt nhục đậu khấu là một phương pháp chữa trị chứng chảy máu và bệnh đổ mồ hôi, sau này được gọi là bệnh hắc lào.
Vỏ khô của nhục đậu khấu được dùng làm gia vị. Ngày nay, nhục đậu khấu có nhiều ứng dụng trong y học để chăm sóc sức khỏe răng miệng và ngăn ngừa một số bệnh tật.
Lịch Sử Của Quả Nhục Đậu Khấu
Những người định cư châu Âu đã đi khắp thế giới để tìm kiếm các loại gia vị như nhục đậu khấu do những lợi ích sức khỏe của tinh dầu nhục đậu khấu, không chỉ được sử dụng như một phần của y học phương Đông (cả thuốc Ấn Độ và Trung Quốc bao gồm dầu nhục đậu khấu), mà còn cho các nghi lễ cổ xưa bao gồm cả Ai Cập. thực hành ướp xác.
Là một yếu tố quan trọng trong y học cổ truyền Ấn Độ, đặc biệt là đối với các vấn đề về hô hấp, sốt, đau đầu và các vấn đề về tiêu hóa, hạt nhục đậu khấu đã bán được giá cao trong thời kỳ buôn bán gia vị của thời Trung Cổ.
Ở châu Âu, nhục đậu khấu được cho là có thể chữa được bệnh dịch hạch – một căn bệnh do vi khuẩn còn được gọi là Cái chết Đen cướp đi sinh mạng của hàng triệu người – cho phép các thương nhân đánh vào nỗi sợ hãi của mọi người và tính giá cắt cổ cho loại tinh dầu này.
Khoảng một thời gian, nhục đậu khấu được xem là loại gia vị phổ biến nhất ở châu Âu vì lợi ích sức khỏe cũng như khả năng tạo hương vị cho thực phẩm và che đi mùi thịt thối rữa, một mùi thường thấy trước khi để trong tủ lạnh giúp thịt tươi lâu hơn.
Người Hà Lan đã có một thời gian nắm giữ độc quyền về nhục đậu khấu cho phép họ trở thành một tay chơi lớn trong ngành buôn bán gia vị mặc dù là một quốc gia nhỏ, và vào thế kỷ 17, quốc gia đó đã tham chiến để bảo vệ lợi ích của họ trên quần đảo nơi nhục đậu khấu phát triển.
Trong cuộc chiến gọi là nhục đậu khấu, người Hà Lan đã chiếm một số quần đảo Banda, hành quyết hầu hết dân làng để giành quyền kiểm soát loại gia vị quý giá và kiểm soát chặt chẽ việc trồng nhục đậu khấu, đảm bảo giá trị của các loại cây trồng trong tương lai.
Tinh dầu nhục đậu khấu ngày nay được sử dụng như một chất phụ gia trong các sản phẩm nha khoa và xà phòng tự nhiên, sản phẩm chăm sóc da, thuốc mỡ giảm đau.
Nó cũng thích hợp làm tinh dầu thơm và có thể được sử dụng với dầu vận chuyển. Nó kết hợp tốt với các hương liệu hoa cỏ như hoa oải hương và ylang-ylang , hương thơm nồng nàn hơn của hương thảo và bạch đàn, cam quýt và hương cay của tiêu đen và gừng.
Nhục đậu khấu cũng phổ biến trong các món ăn cay của Indonesia, trong các món thịt và khoai tây của châu Âu (nhục đậu khấu là một món chính của món ăn Scotland haggis) và trong các món ăn Ấn Độ.
Tinh Dầu Nhục Đậu Khấu Là Gì?
Tinh dầu nhục đậu khấu là một loại tinh dầu dễ chiết xuất từ hạt nhục đậu khấu ( Myristica aromans ). Tinh dầu không màu hoặc vàng nhạt, có mùi và vị của hạt nhục đậu khấu.
Nó chứa nhiều thành phần được quan tâm đối với ngành công nghiệp hóa chất . Tinh dầu bao gồm khoảng 90% hydrocacbon terpene . Các thành phần nổi bật là sabinene , α-pinene , β-pinene và limonene.
Một thành phần chính chứa oxy là terpinen-4-ol. Tinh dầu cũng chứa một lượng nhỏ các hợp chất phenolic khác nhau và các ete thơm, ví dụ như myristicin, elemicin, safrole và metyl eugenol. Phần phenol được coi là nguyên nhân chính tạo nên mùi nhục đậu khấu đặc trưng.
Hạt nhục đậu khấu cũng là một nguồn khoáng chất bao gồm mangan, canxi, sắt, magiê, kali, đồng, selen, kẽm và phốt pho, axit béo omega-6 và vitamin bao gồm A, B6, C, thiamin, niacin, folate và riboflavin.
Tinh dầu thu được bằng cách chưng cất hơi nước của hạt nhục đậu khấu và được sử dụng nhiều trong ngành công nghiệp sản xuất nước hoa và dược phẩm.
Tinh dầu nhục đậu khấu được sử dụng như một hương liệu thực phẩm tự nhiên trong bánh nướng, xi-rô, đồ uống (ví dụ như Coca-Cola), đồ ngọt,…
Tinh dầu này cũng được sử dụng trong ngành công nghiệp mỹ phẩm và dược phẩm, ví dụ như trong kem đánh răng và là thành phần chính trong một số loại xi-rô trị ho.
Xem thêm: Tinh Dầu Lộc Đề Xanh: Công Dụng, Cách Dùng 2022
10 Tác Dụng Của Tinh Dầu Nhục Đậu Khấu Với Sức Khỏe
Dưới đây là một số tác dụng nổi bật của tinh dầu nhục đậu khấu với sức khỏe bao gồm:
1. Tác dụng giảm căng thẳng của tinh dầu nhục đậu khấu
Các hợp chất Myristicin và elemicin có trong tinh dầu nhục đậu khấu có tác dụng gây ảo giác, cũng có thể giúp cải thiện tâm trạng và giảm bớt cảm giác lo lắng.
Các nhà nghiên cứu tin rằng các hợp chất này có thể làm tăng hoạt động của chất dẫn truyền thần kinh serotonin và dopamine, làm giảm căng thẳng và lo lắng.
2. Công dụng của tinh dầu nhục đậu khấu giúp giảm đau
Các hợp chất trong tinh dầu nhục đậu khấu bao gồm safrole và d-borneol có công dụng giảm đau. Nó có thể pha trộn với dầu vận chuyển thoa vào các cơ bị đau sau khi tập thể dục.
Nó cũng có thể được xoa bóp vào thái dương để giúp xóa cơn đau nhức đầu. Tinh dầu nhục đậu khấu được sử dụng trong y học Trung Quốc để giảm sưng khớp do gắng sức hoặc viêm khớp dạng thấp, là một cách hiệu quả để kiểm soát tình trạng viêm.
3. Tác dụng của tinh dầu nhục đậu khấu giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ
Một tác dụng của tinh dầu nhục đậu khấu là cải thiện giấc ngủ, làm dịu tâm trí, thư giãn và giảm căng thẳng giúp bạn ngủ ngon và sâu hơn nhờ hương thơm dễ chịu mà các hợp chất myristicin và elemicin trong tinh dầu mang lại.
4. Hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu
Các nghiên cứu chỉ ra rằng, tinh dầu nhục đậu khấu có thể có công dụng giúp cải thiện phản ứng của cơ thể với insulin, dẫn đến giảm mức đường huyết. Insulin chịu trách nhiệm gửi thông điệp đến các tế bào của cơ thể để lấy đường glucose trong máu, được sử dụng làm năng lượng.
Tuy nhiên, nếu nồng độ glucose cao, cơ thể có thể phát triển kháng insulin, khiến các tế bào khó đáp ứng hơn với sự hiện diện của glucose trong máu.
Tuy nhiên, hạt nhục đậu khấu và tinh dầu của nó có thể kích hoạt phản ứng từ protein có nhiệm vụ vận chuyển glucose từ máu qua thành tế bào, do đó lượng chất này còn lại trong máu sẽ ít hơn.
5. Tác dụng cải thiện tập trung, trí nhớ của tinh dầu nhục đậu khấu
Tinh dầu nhục đậu khấu có thể kích thích hoạt động của não bộ, đẩy lùi tình trạng mệt mỏi đồng thời cải thiện khả năng tập trung và trí nhớ. Bạn có thể khuếch tán 1-2 giọt tinh dầu nhục đậu khấu nguyên chất trong phòng để hương thơm lan tỏa mang lại cảm giác thư giãn, sảng khoái, tập trung năng lượng nhé!
6. Kích thích lưu thông khí huyết
Ngoài công dụng kiểm soát lượng đường trong máu thì tinh dầu nhục đậu khấu cũng có tác dụng cải thiện lưu thông khí huyết khắp cơ thể. Do đó, những ai mắc bệnh về thần kinh, xơ cứng động mạch hoặc các vấn đề sức khỏe liên quan đến tuần hoàn máu khác có thể dùng tinh dầu này để cải thiện tình trạng trên.
7. Kích thích ham muốn
Do chất safrole được tìm thấy trong tinh dầu nhục đậu khấu, nó có thể có công dụng như một loại thuốc kích thích ham muốn.
8. Tác dụng của tinh dầu nhục đậu khấu giúp cải thiện hô hấp
Hương thơm của tinh dầu nhục đậu khấu không chỉ có tác dụng thư giãn mà còn hỗ trợ diệt khuẩn, thanh lọc không khí giúp bạn loại bỏ các triệu chứng của cảm lạnh, cảm cúm….
Chính vì thế, bạn thường tìm thấy loại dầu này trong các sản phẩm thuốc họ từ thảo dược giúp giảm tắc nghẽn và cải thiện sức khỏe đường hô hấp.
9. Tinh dầu nhục đậu khấu có tác dụng gì? Chăm sóc da
Các chất chống oxy hóa trong tinh dầu nhục đậu khấu sẽ hỗ trợ chăm sóc da hiệu quả. Vì các chất chống oxy hóa nhắm vào các gốc tự do, vốn đặc biệt bị thu hút bởi các protein collagen và elastin, tạo nên lớp cấu trúc của da, tinh dầu nhục đậu khấu có thể có tác dụng chống lại các nếp nhăn do lão hóa.
10. Loại bỏ độc tố và giảm mùi hôi
Tinh dầu nhục đậu khấu được cho là có công dụng hoạt động như một chất giải độc, làm sạch thận và gan của các độc tố không mong muốn đồng thời giúp làm tan sỏi thận.
Ngoài ra, các chất giải độc trong tinh dầu nhục đậu khấu có thể ngăn ngừa hôi miệng. Để sử dụng, trộn một vài giọt tinh dầu với nước ấm và súc miệng.
Các Công Dụng Khác Của Hạt Và Tinh Dầu Nhục Đậu Khấu
Gia vị : Loại thảo mộc này rất phổ biến như một loại gia vị và thường được sử dụng cho các mục đích ẩm thực. Trong nấu ăn, nhục đậu khấu rất linh hoạt và có thể được sử dụng trong các món khoai tây và chế biến thịt ở châu Âu, garam masala ở Ấn Độ và như một nguyên liệu cà ri ở Nhật Bản.
Hương: Nhục đậu khấu được sử dụng trong các loại nhang khác nhau do hương thơm đặc trưng. Người ta cũng tin rằng các linh mục La Mã đã từng đốt nhục đậu khấu làm hương.
Hương vị: Hạt nhục đậu khấu, hoặc Jaiphal như nó được gọi trong tiếng Hindi, là một chất tạo hương vị rất phổ biến trong việc làm đồ ngọt ở Ấn Độ. Nó cũng được sử dụng trong bánh nướng, nước sốt, kem . Một số thức uống cà phê , bao gồm cả cà phê cappuccino, được pha thêm hương vị bằng nhục đậu khấu và quế.
Xà phòng: Đặc tính khử trùng của nhục đậu khấu có thể làm cho nó hữu ích trong sản xuất xà phòng sát trùng. Tinh dầu nhục đậu khấu cũng có thể được sử dụng để tắm, do tính chất sảng khoái.
Mỹ phẩm: Vì dầu nhục đậu khấu có tính kháng khuẩn và khử trùng nên nó có thể được sử dụng trong nhiều loại mỹ phẩm dành cho da xỉn màu, da nhờn hoặc có nếp nhăn . Nó cũng có thể được sử dụng để làm kem dưỡng và kem sau khi cạo râu.
Làm sạch phòng: Tinh dầu nhục đậu khấu có thể được sử dụng như một chất làm sạch phòng, một lần nữa do hương thơm dễ chịu và thiên nhiên của nó.
Thuốc lá: Tinh dầu này thường được sử dụng trong ngành công nghiệp thuốc lá để thay đổi một chút hương vị của thuốc lá.
